10.8. Пиридоксин (витамин В6) играет важную роль в метаболизме аминокислот
Группа витамина В6 включает три родственных соединения: пиридоксин, пиридоксалъ и пиридоксамин (рис. 10-10), которые в биологических системах легко превращаются друг в друга.
Активной формой витамина В6 является пиридок-сальфосфат или его аминоформа-пиридоксаминфосфат. Пиридоксальфосфат представляет собой прочно связанную простетическую группу целого ряда ферментов, катализирующих реакции с участием аминокислот.
Рис. 10-10. Активные формы витамина В6 (А). коферментные формы этого витамина (Б) и реакция переаминирования (В). В ходе этой реакции пиродоксальфосфат переносит аминогруппу в активный центр фермента. Показаны две стадии реакции. Трансаминаза с ее простетической группой изображена в двух формах:
К наиболее распространенным и хорошо изученным реакциям такого типа относятся реакции переаминирования, в которых аминогруппа 
-аминокислоты обратимо переносится на 
-углеродный атом 
-кетокислоты (рис. 10-10).
-аминокислоты к акцептору 
-кетокислоте. В процессе каталитического цикла трансаминаз аминогруппа вступающей в реакцию аминокислоты сначала переносится на связанный с ферментом пиридоксальфосфат. Образовавшееся при этом аминопроизводное кофермента-пиридоксаминфосфат передает затем аминогруппу второму субстрату - 
-кетокислоте и возвращается в исходную пиридоксальфосфатную форму. В подобных реакциях переаминирования могут участвовать самые разнообразные аминокислоты и 
-кетоглутарат, который играет роль универсального акцептора аминогрупп и в ходе реакции превращается в глутаминовую кислоту -ключевой продукт метаболизма аминогрупп.
-кетокислоты от фермента; после этого с ферментом связывается второй субстрат-вступающая в реакцию 
-кетокислота. При этом аминогруппа переносится с пиридокс-аминфосфата на второй субстрат.
