10.20. В некоторых окислительных ферментах содержится также медь

Электрон - переносящие простетические группы цитохромоксидазы наряду с железом содержат также медь, которая играет важную роль в каталитической активности этого фермента. Атомы меди в цитохромоксидазе подвергаются циклическим изменениям валентности Си(II )- Си (I) и таким образом участвуют в переносе электронов, акцептором которых служит кислород. Медь присутствует также в активном центре лизилоксидазы - фермента, осуществляющего формирование поперечных сшивок между полипептидными цепями коллагена и эластина (разд. 7.16 и 7.17). Недостаток меди в организме животных приводит к образованию дефектного коллагена, в котором отсутствуют поперечные сшивки. В результате коллаген и эластин в стенках артерий становятся менее прочными, что увеличивает вероятность их разрыва. Медь необходима также для нормального усвоения железа в организме человека.