6.4. Некоторые белки имеют в своем составе не только аминокислоты, но и другие химические группы

Многие белки, например ферменты рибонуклеаза и химотрипсин, состоят из одних только аминокислот и никаких других химических групп не содержат; их называют простыми белками. Однако есть белки, которые при гидролизе помимо аминокислот дают и другие химические компоненты. Эти белки носят название сложных белков. Неаминокислотную часть сложного белка обычно называют его простетической группой. Сложные белки классифицируются в зависимости от химической природы их простетических групп (табл. 6-3). Липопротеины содержат липиды, в состав гликопротеинов входят сахара (от греч. «glykos», что значит сладкий), а металлопротеины имеют в своем составе тот или иной характерный для каждого из них металл, например железо, медь или цинк. Обычно простетическая группа белка играет важную роль при выполнении белком его биологической функции.

Таблица 6-3. Сложные белки