СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ

Сложные эфиры получают взаимодействием карбоновых кислот со спиртами. Вместо карбоновых кислот можно использовать ангидриды или хлорангидриды:

Названия сложных эфиров строятся из названий исходных кислоты и спирта. Общая форма названия сложного эфира алкилалканоат:

Практически значимые сложные эфиры

Большинство сложных эфиров имеют приятный запах и многие из них используются в пищевой и парфюмерной промышленности. В табл. 12-3 представлены некоторые эфиры, обладающие фруктовым запахом. Ниже показаны другие эфиры, имеющие практическое значение:

Таблица 12-3. (см. скан) Сложные зфиры, имеющие фруктовый запах

Конденсация Клайзена

Сложные эфиры, имеющие -водородные атомы, в сильноосновной среде претерпевают конденсацию, механизм которой показан ниже. Первые две стадии механизма напоминают альдольную

конденсацию альдегидов, о которой мы говорили в гл. 8.

Таким образом, две молекулы сложного эфира конденсируются, образуя большую молекулу с новым углеродным скелетом. а-Углеродный атом одной молекулы соединяется с карбонильным атомом углерода другой. Примеры:

Сложные эфиры (алкилалканоаты) получают из карбоновых кислот и спиртов. Многие из них имеют приятный фруктовый запах. Фрукты содержат небольшие количества сложных эфиров, что и обусловливает их запах. Сложные эфиры в присутствии оснований претерпевают конденсацию Клайзена, что позволяет получать вещества с новым углеродным скелетом.