2.7.5. Превращения альдегидов и кетонов
Окисление 
и восстановление 
этих соединений будут рассмотрены позже, так же как и реакции с углеродными нуклеофилами (гл. 3 и б). Альдегиды и кетоны
реагируют обратимо в кислой среде со спиртами с образованием полукеталей и полуацеталей, а затем кеталей и ацеталей:
Ацетали и кетали, образующиеся при взаимодействии альдегидов и кетонов с этиленгликолем, служат для защиты карбонильной группы при реакциях в нейтральной или щелочной среде. Аналогичные дитиокетали используют для превращения карбонильных групп в метиленовые, однако такая реакция требует большого избытка скелетного никеля:
