ПЕПТИДЫ

Две аминокислоты могут связываться друг с другом, в результате чего отщепляется молекула воды и образуется продукт, который называется дипептидом. А группа, связывающая между собой две аминокислоты, носит название пептидной связи. Это амидная группа:

Образование пептидной связи можно представить следующим образом, если воспользоваться буквенными обозначениями аминокислот:

При использовании обозначений этого типа принято начинать запись аминокислот с группы и заканчивать ее группой .

Трипептид представляет собой три связанные вместе аминокислоты, например,

Полипептид - это соединение, состоящее из нескольких связанных друг с другом аминокислот. Например,

Таким образом, полипептиды представляют собой полиамиды. Аминокислоты, которые образуют полипептидную цепь, часто называют аминокислотными остатками. Полипептидная цепь, которая содержит повторяющуюся последовательность аминокислотных остатков, может рассматриваться как полимер.