ФОСФОЛИПИДЫ И ГЛИКОЛИПИДЫ
Фосфолипиды - это фосфаты липидов. Одна из важнейших разновидностей фосфолипидов - производные 
Фосфолипиды содержатся в тканях и органах животных. В организме человека они образуются печенью и тонким кишечником и принимают участие во многих метаболических процессах.
Лецитины могут служить примером указанной здесь разновидности фосфолипидов. Они представляют собой холиновые эфиры, в которых
R - насыщенная жирная кислота,
R' - ненасыщенная жирная кислота,
R" — холин 
Лецитины являются важными компонентами клеточных мембран - особенно в мозге. Они принимают участие в метаболизме жиров, протекающем в печени.
Гликолипиды - это углеводные производные липидов. В роли углевода в них обычно выступают глюкоза либо галактоза. Некоторые из них являются производными 
и имеют указанную ниже общую формулу (где R - углевод).
СТЕРОИДЫ и ГОРМОНЫ
Все стероиды содержат циклическую систему
Одним из важнейших стероидов является холестерин. Он имеет структуру:
Холестерин содержится практически во всех животных тканях, в частности в крови, мозге, спинном мозге и желчном пузыре.
Производные холестерина играют важную роль в пищеварительной системе (они содержатся в желчных кислотах), а также являются гормонами. Однако содержание в пище большого количества животных жиров, а следовательно, холестерина, способно наряду с другими факторами привести к развитию такого заболевания, как атеросклероз. Это заболевание связано с отложением производных холестерина на стенках кровеносных сосудов, затрудняющим прохождение крови. Атеросклероз приводит к появлению стенокардии, может служить причиной инсульта и гангрены. Развитию атеросклероза способствуют также курение, ожирение, неактивный образ жизни и употребление в пищу рафинированного сахара.
Некоторые из важнейших производных холестерина в пищеварительной системе представляют собой натриевые соли холевой кислоты и родственных ей кислот. Эти соединения содержатся в желчи. Желчь вырабатывается печенью и хранится в желчном пузыре. Она эмульгирует жиры и тем самым способствует их перевариванию, которое осуществляется благодаря действию таких ферментов, как липаза. Липаза расщепляет жиры на жирные кислоты и пропан-1,2,3-триол (глицерин).
Половые гормоны тоже принадлежат к стероидам, например прогестерон. Эти гормоны контролируют половое развитие и половые функции организма. Синтетические женские половые гормоны используются для изготовления таблетированных противозачаточных средств.
Мужские половые гормоны (например, тестостерон) называются андрогенами.
Стероиды содержатся не только в организмах животных, но и в растениях. Например, дрожжи содержат стероид эргостерин. Эргостерин представляет собой стерин, или стерол, растительного происхождения. Стеролы (стерины) это стероидные спирты. Холестерин тоже принадлежит к числу стеролов.
