4. Механизм ферментативного образования ацетоина
Цианогруппа не является единственной группой, позволяющей обращать полярность альдегида каталитическим путем, если для этого представляется случай, как, например, в методе Лепуорта-Шторка. Аналогично идет процесс с солями тиазолия, в которых положение 2 между атомами серы и положительно заряженного азота (последний, таким образом, становится еще более сильным акцептором) является кислотным центром.
Рональд Бреслау (Колумбия) в 1957 г. вывел из этого наблюдения механизм действия кофермента тиаминпирофосфата, который показан ниже на простом примере конденсации двух молекул бензальдегида.
