4.2. НЕПРЕДЕЛЬНЫЕ КИСЛОТЫ

В состав жиров в виде сложных эфиров глицерина входят непредельные высокомолекулярные кислоты: олеиновая, липоневая; -линоленоная и др.

Важную роль в химии и химической технологии играют -непредельные кислоты, содержащие сопряженные кратные связи:

Непредельные кислоты обладают всеми свойствами карбоксильных групп и олефиновых связей, однако поведение -непредельных кислот весьма специфично. Так, электрофильное присоединение электрофильных и нуклеофильных реагентов протекает против правила Марковникова, причем полярность олефиновой связи значительно облегчает реакцию с нуклеофилами. Аномальное течение реакции объясняется, вероятно, 1,4-присоединением:

-Непредельные кислоты и их производные (эфиры, нитрилы), как диенофилы, вступают в реакцию Дильса-Альдера:

Непредельные кислоты с сопряженными двойными связями и их производные легко полимеризуются по гомолитическому механизму, образуя ценные полимеры: