b) ОБРАЗОВАНИЕ СТРУЙ

3. Струя в покоящейся («мертвой») воде.

При изучении вихревых слоев (9, § 2) мы указали на возможность существования в потоке жидкости поверхностей разрыва, на которых касательная составляющая скорости изменяется скачком. Ограниченная поверхностями разрыва часть потока до некоторой степени соответствует физическому понятию струи жидкости. Такого рода часть потока можно рассматривать самостоятельно, если ввести на поверхностях раздела вместо действующего там внешнего давления равную ему поверхностную силу другого физического происхождения.

Струя жидкости, в узком смысле слова, получается в том случае, когда стационарная поверхность разрыва отделяет движущийся поток от покоящейся части жидкости ("мертвой воды"). В этом случае на поверхность раздела действует постоянное гидростатическое давление. Рассматривая тогда движущийся поток как самостоятельную струю, мы должны заменить гидростатическое давление на его поверхности постоянным внешним давлением, обычно, атмосферным.